辰光能源科技有限公司

客戶需求 26

• 如何確保降溫品質百分百無污染?
• 降溫機的桶槽 是一致的嗎
• 素食餐廳有哪方面用的到急速冷卻的技術呢?
• 我的地板是木製場所
• 如果買你們的機器開放加盟後

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液體不黏稠 3

• 麻辣湯 有鴨血可用嗎?
• 急速冷卻咖啡
• 肉圓醬料

黏稠顆粒 5

• 薏仁會不會糊糊，我要保留顆粒完整性
• 肉燥很油可用嗎?
• 鳳梨酥製作好可以做冷卻嗎
• 我做車輪餅紅豆餡與芋頭餡都是自己煮可以做冷卻嗎
• 化裝品精華液

固體類 4

• 我要用刈包爌肉降溫可用嗎?要如何操作
• 固體冷卻？可以解釋你們冷卻的原理嗎？
• 牛肉湯冷卻
• 不是只能冷卻液體嗎？

前製程或其他 3

• 何謂央廚 什麼樣才是中央廚房必需條件
• 一天備料30多品項食材後，要熬煮醬料及高湯人力>時間>成本
• 機組觸到我煮好的食材是否有污染的問題？

NE-15機型((清澈型商品用~冷卻處理量15L) 25

• 辰光機組價位太高!
• 最近幾天再測試你們的NE-15冷卻機，速度很慢要10分鐘？
• 在當舖裡冷卻機機組價值多少呢??
• 對於茶飲的影響
• 想購買冷卻機，但因股東意見不合!!

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NE-16機型(清澈+濃稠雙用型~冷卻處理量25公升) 9

• 請問冷卻時間大概是多久?
• 既然有那麼好的效益，為什麼還是有人不用呢?
• 您好 清澈 濃稠都可降溫
• 我想要冷卻肉塊
• 16型冷卻機 操作說明疑問

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NE-30機型(清澈型商品用~冷卻處理量30-45L) 5

• 轉盤 濃稠度疑問
• 聽說這一種機組也可以適用於豆漿??
• 50公升100度高湯要如何搬運來冷卻 又該如何來充填
• 麻辣高湯與鴨血跟豆腐使用會不會破壞食材
• NE-30及NE-15的差別？

NE-51機型(清澈+濃稠雙用型~冷卻處理量80公升) 7

• 聽說這種機組適用於清澈和濃稠的食材??
• 如何確認清洗乾淨無污染
• ne-51總耗水量與耗冰量為多少
• 50公升醬料一天煮6鍋如何選擇機型呢?
• 食品急速冷卻"是怎麼辦到的?

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連續式生產或其他 2

• 辰光機組使用連續式生產？
• 連續式和批次冷卻哪個比較好啊?

操作重點 4

• 機器保固期限及維修
• 自來水降溫水用量要多少？
• 怎麼清洗
• 維修問題

充填規劃 3

• 牛肉湯可充填嗎?
• 豆漿可裝瓶嗎?
• 瓶裝飲品每天手工現製3000瓶如何改善裝瓶時間

haccp 3

• 食品廠或店家或中央廚房為何一定需要haccp的認可
• 申請HACCP有什麼好處？
• HACCP、ISO 9000和ISO 22000三者間的差異?

人流動線 2

• 防滑怎麼做
• 廚房規劃上，人流部份該注意哪些事項?

物流動線 1

• 廚房規劃上，物流部份該注意哪些事項?

氣流動線 2

• 排風扇裝哪裡
• 廚房規劃上，氣流部份該注意哪些事項?

水流動線 1

• 廚房規劃上，水流部份該注意哪些事項?

細菌管理 1

• 何謂細菌

客戶生產流程需求 2

• 申請HACCP的必要性
• 規劃中央廚房需要什麼先決條件

空間規劃與設備尺寸 1

• 做中央廚房規劃需要提供空間尺寸我了解，為什麼要提供設備尺寸呢..

3D製圖規劃 2

• 在國外想整合中央廚房預估年底前完工如何3D規劃與貴公司聯繫
• 3D中央廚房設計要怎麼做？

大間廚房與中央廚房 2

• 中央廚房的熱潮已經過了嗎
• 傳統廚房和央廚在作業上有哪些不同?

Q&A 5

• 我有灑糖、切割區，秤重區，可能會產生糖粒、鮮奶油及碎屑，可能需清洗地面。
• 請問你們是否有水溝的防蟑逆入措施。
• 請問您們對於消防考量?
• 關於地板材質、請問內部裝修完要進機器，是否因機器重量及移動，地板受損？ 再請提供處理的經驗
• 雖外包裝之蟲蟻殘存量極少，有無防止常溫倉之污染外流的對策？

農民app 2

• 為什麼您要做這套農民APP呢？
• 什麼是農民APP

農產品加工履歷 5

• 有機生產的履歷如何呈現在台灣的市場
• 日本是台灣重要的農產品出產國，那麼日本的產銷履歷制度在日本又.
• 各國的產銷履歷制度似乎不盡相同，是不是存在些共同的基本架構呢...
• 各國的產銷履歷制度似乎不盡相同，是不是存在些共同的基本架構呢..
• 農產品生產履歷指的是..?

店家銷售履歷 1

• 生產履歷對商家有什麼附加價值? 哪些店家已建立生產履歷追蹤系統.

消費者查詢 1

• 設備固障與排除

簡單與雲端 1

• 雲端的定義是甚麼 在哪些情況需用到雲端

信賴與品牌 2

• 新的自創品牌要如何得到好的營收
• 我要如何取得客戶的信賴

監督與執行 2

• 最近新進員工訓練如何穩定標準口感
• 老闆主廚不在現場口味會一致嗎

實況轉播 3

• 我中央廚房有標準流程可以做實況轉播嗎
• 成功使用者分享
• 廚房實況轉播部份目前已有餐飲業者採用了嗎? 能分享些實例嗎?

學術與教育 12

• 食品腐敗
• 外在環境影響微生物生長之因子
• 拮抗作用與共生作用
• 食品的生物結構 Biological structures
• 食品營養成分 Nutritional Content

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天然與人工製造 1

• 何謂天然跟健康食材

有機生產 2

• 什麼產品才是符合有機ㄋ
• 有機的產量不大如何說是全面有機食材ㄋ

Q&A 25

• 關於「真食呈現」使用的系統有哪些限制？
• 帳號的註冊申請可以使用那些方式？
• 關於影音式生產履歷紀錄，可以使用那些拍攝模式來做紀錄的動作？
• 同組織內的使用人員有權限區分嗎?
• 「產品銷售」與「自用追溯」條碼的差異性為何？

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Q&A 12

• 低溫溫度感測器，電池低於幾伏特，需進行換電池?
• 溫度分為哪幾種?
• 延伸器/橋接器/警示燈可以匯出PDF檔嗎?
• 回傳數據的操作
• 中心溫度感測裝置3.5耳機孔與USB孔的差異點為何?

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飲品類 茶飲,豆漿,高湯 57

• 投資辰光設備需要花很多錢嗎？
• 我全部冷卻與您一桶一桶冷卻比較下來的時間一樣長
• 將你們公司的冷卻器,直接放在二重釜裡面冷卻可以嗎?冷卻完成再吊起來就好?
• 咖啡冷卻過程中,邊攪拌會使得咖啡味道變淡並且會加速酸化嗎??
• 冰飲生菌多 知名連鎖店上榜

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滷製品 5

• 有看到你們降溫機但牛肉湯內塊狀的牛肉牛筋你們如何處理?
• 牛肉跟湯一起冷卻跟分開冷卻ㄉ差異點
• 雞翅跟雞胗自然涼即可為何需做冷卻
• 滷味冷卻 你們公司的降溫機不是只能冷卻湯類的東西嗎??
• 宅配外賣的滷味該如何處理?包裝?

麵食類 4

• 牛肉麵
• 義大利麵
• 雞湯降溫？
• 拉麵高湯

米食類 3

• 急速冷卻對稀飯有什麼好處
• 我賣 香港煲湯芝麻糊龜苓膏涼茶煮量剛剛好 如何做冷卻
• 甜的糯米粥可以冷卻嗎？

複合式餐飲 21

• 常常看到一些賣場再賣所謂的生鮮食品
• 旨味?
• 調理包
• 調理食品如何做好吃
• 冷凍食品用了有差嗎?

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中式餐廳 2

• 川菜餐廳如何使用冷卻降溫
• 港式飲茶-褒湯是否可使用

西式餐廳 4

• 台灣買醬料去國外用
• 少量多樣，也可以使用你們的急速降溫機嗎？
• 傳統美式餐廳冷卻
• 請教西餐廳牛排醬,黑胡椒醬,壽司醬,沾醬等醬料製作與配送問題?

細菌 10

• 常常看到細菌數檢測數據超標...
• 何必在意細菌數
• 細菌數 大腸桿菌 食品安全消費者如何判斷區分
• 貴公司所談的生菌數,大腸桿菌等等到底有哪些,食品要注意哪些細菌??
• 細菌數概念對於小吃店應該沒有用處吧？

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中心溫度 8

• 你們的機器降溫中心溫度可達到效果嗎
• 我們都使用水冰箱冷卻機沒有溫度問題
• 冷凍庫放進去冰
• 鳳梨酥冷卻
• 我們都使用水冰箱冷卻機沒有溫度問題

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黏稠度 7

• 如果說濃稠到 可以把你們的管子包住
• 黏稠芋泥冰原料高溫急速冷卻
• 化妝品可以降溫嗎
• 我的粥放在冰箱降溫
• 我的咖哩放在外面自然涼

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熱充填 5

• 咖啡降溫保存期限可延長?
• 熱充填??
• 咖哩醬熱充填
• 熱熱包裝流程很順，為什麼你們會建議冷冷包裝？
• 稀飯熱充填疑問

冷充填 2

• 冷充填沒有問題嗎？
• 冷卻後包裝污染問題

熱量kcal 3

• 熱量KCAL值所代表的是什麼
• 如果要應用到冷凍的食品
• 你們的機器和熱量有什麼關係

溫度與濕度 4

• 溫度如何掌握對食品加工而言
• 溫度控制等於控制品質
• 溫度如何掌握對食品加工而言
• 溫度控制等於控制品質

生產量 1

• 工廠的處理量

流程管理 3

• 貴公司的央廚規畫很好''可以配合或技術合作
• 前本身從 煮 炒 冷卻 包裝 冷藏 冷凍 都一貫作業為何需要流程.
• 何謂流程管理？

口味 4

• 顆粒大小在食品加工需注意哪些
• 都20幾年老店了生意也非常好 何必差在你們降溫機
• 食材破壞問題
• 口感與美味提升

新鮮 3

• 什麼做法才能把新鮮強調出來呢
• 急速冷卻可以保存新鮮，為什麼？
• 每日現煮不是比較新鮮

營養 1

• 食品加工定義為何、營養能被保留嗎？

保存 6

• 降溫機適用自來水降溫
• 使用急速降溫機可以延長保存期限嗎？
• 黑木耳汁保存
• 我是豆漿業者 一般冷卻降溫可以保存多久時間呢
• 經過急速冷卻的料理，在時間、溫度和保存期限上需注意的事項有哪..

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單店銷售 4

• 單店現煮現賣似乎不需要冷卻吧
• 你好除了出餐時間 口感穩定 如何讓顧客回流
• 我只有一家店但是客源都固定如何增加量的值
• 我現在的茶飲都是當天煮當天賣掉。 但我看到你們說冷卻後可以提升茶的香氣及保存期限。 茶不是現煮現賣比較好嗎？

中央廚房配送 3

• 每天煮很累每家店煮又不容易控制
• 我目前各大門市均有一定量的銷售 如何規劃增加產量
• 如何穩定茶飲品質及防止運送時外漏？

加盟方式 7

• 我是生意人,當然是以最低投資金額,讓加盟組快速加盟,才對我有幫助,若是投資貴公司設備,對我沒有幫助!!
• 投資冷卻機成本過高,不符合投資效益,會讓總部整個投資金額過高,影響展店速度!
• 目前我的加盟約100間都教導 熱泡 的,不需要改變做法來使用貴公司冷卻設備!
• 急速冷卻對加盟體系真的好嗎
• 我是冰品的加盟總部 仙草凍可以用冷卻機降溫嗎？

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宅配模式 6

• 我的咖哩不到2個小時就涼了
• 宅配銷售有何重點
• 宅配銷售有何重點
• 做宅配需準備的周邊配備有哪幾些條件呢?
• 薑母鴨 羊肉爐

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店面現場銷售模式 1

• 我是單一間店前店後廠，賣拉麵的，適合用你們的設備嗎？

常溫銷售模式 2

• 為什麼有些食品可以放在常溫下6個月
• 常溫跟冷凍冷藏出來的食材口感差異在哪裡

冷凍銷售模式 2

• 冷凍食品也可以用你們的降溫機嗎？
• 冷凍食品用你們機器有什麼好處適合？

生鮮冷藏銷售模式 3

• 我做薑母鴨與羊肉爐有一定產量需做降溫
• 賣場裡的調理包需要冷卻嗎
• 為什麼量販店和超商廣告都打著生鮮銷售？

溫度的認知 3

• 咖哩冷卻
• 天氣驟熱我的豆漿都改變了豆花如何改善
• 為什麼是18度？

時間的認知 1

• 冷卻時間不夠快

晨光冷卻 9

• 我有上你們的網站有問題想問一下?
• 冷卻機冷卻到18度以下要花很多冰塊,不符合投資效益!
• 冷卻至18度
• 急速冷卻好嗎?
• 冷卻上的差異點在哪??

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熱充填冷卻 2

• 熱充填與冷充填的比較??
• 熱充填是甚麼

真空急速冷卻 2

• 真空急速冷卻機是哪一種方式冷卻
• 真空急速冷卻原理

快速凍結冷卻 3

• 市面上急速冷凍庫哪一種比較好
• 我做生食魚類與肉類如冷何存有所差異點
• 快速凍結冷卻的口感差異大嗎

傳統冷卻 12

• 風扇冷卻~自然降溫
• 電風扇吹涼就好,何必多花錢買冷卻機呢?
• 風扇冷卻~高湯
• 泡好的茶湯放著涼才有古早味的味道啊!!
• 自然冷卻自古以來就存在

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烹煮需求 1

• 產能增加問題?

冷卻需求 8

• 市場便宜的冷卻機,降溫速度比辰光還快!!
• DIY維修 確保不會受傷
• 盤式急速冷凍機與貴公司差異為何
• 全雞冷凍設備
• 調理包整包急速冷凍凍結

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充填需求 2

• 熱沖填就可以殺菌拉
• 咖哩醬怎麼充填

包裝需求 11

• 真空包裝不等於無菌??
• 包裝室需要花費多少錢呢
• 中央廚房流程規劃該如何做會較佳
• 清洗很方便沒錯
• 清洗的問題

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搬運需求 2

• 人搬就好了，為什麼要增加這個專區？
• 我做有機純豆漿一天28桶一桶桶搬運到冷藏庫如何改善目前

分切與清洗需求 2

• 包裝材質選擇考慮
• 有設備是可以洗完直接幫我切嗎？

環保需求 1

• 請問一下貴公司生產的降溫機,耗電量是多少?會很耗電嗎?

倉儲需求 0

換氣與空調 1

• 怎麼改善廚房的溫度

現場直播 2

• 現場直播好嗎??
• 為何需要現場直播?

食品安全事件 歷年來食品安全報導與討論 0

食品添加物簡介 0

吃得安心 0

食品安全與健康衝突點 高鈉高鹽的食品安全與健康的衝突點 0