清洗的問題
我剛剛在貴公司的網站上看到你們也可以冷卻鳳梨酥的內餡，那這麼黏的東西要如何清洗乾淨呢？？？
可以分為三段式處理或只用第三段
1.冷水去除大多數殘渣
2.熱水去除大都數油酯
上述二種其實只要用熱水器即可完成
3.大多數業者都有蒸氣 所以直接導入蒸氣殺菌極可
請參考熱水+蒸氣殺菌清洗影片:
熱水清洗
https://www.sunshine-new.com/934/section.aspx/692
蒸氣殺菌
https://www.youtube.com/user/m710 ... m#p/u/1/HSeuLFjEVYM
