冷卻機冷卻到18度以下要花很多冰塊,不符合投資效益!

何謂投資效益呢？

 

先談１８度Ｃ，１８度是一個定律，

細菌低於１８度是處於休眠狀態，

當你的食材在１８度時是在一個安全值，

雖然成本高，

可是他卻是一項非常安全的產品，

 

 

可拉長保存期限，

而以傳統的作法相對，

細菌數的作動，

在於一天之內，

已經不符合食品衛生標準，

當天沒售出的食材必需作廢，

而這無形中的損失大於你的投資成本+冰塊投資成本。

 

 

那你認為哪一種才是投資效益呢？？
 ＰＳ.細菌數＝穩定值＝穩定收入