涼麵可以降溫嗎

Q:我聽說有間食品廠她的涼麵是泡水涼，
 煮過再泡水
 但是這要怎麼殺菌?
 水是用什麼水 RO水嗎?

 如果說泡水涼
 那要一直水放流嗎

 可是如果要用你的機器可以嗎？