我只有一家店但是客源都固定如何增加量的值

 


急速冷卻的商品可以延長保固期限，


在冷藏的情況下最起碼可放置7天，

所謂7天保存期限是符合在國家的標準內，

目前國家食品標準生菌數總數在100,000隻(1x10的5次方)，

在這樣的標準之下去做宅配其實是安全的。


 https://www.sunshine-new.com/zhindex/techdown/c3300022.aspx
 https://www.sunshine-new.com/zhindex/zhnews/a000014895.aspx (檢測報告)


1. 可做代工。

像您的商品供應自己的店使用外還可以幫別人做代工。

辰光有位客戶自己是做義大利麵醬，

他在使用急速冷卻前每天烹煮，

而使用急速冷卻之後除了供應自己4間店的產量外，

也幫其他複合式餐飲或者是早餐店做醬料的代工，

也就是所謂的OEM，因麵好煮、飯好取得，

但醬料的熬煮是困難的，

所以客戶自己煮麵搭配他們熬製的醬料，非常方便。

 



2. 可作宅配。

因保存期限可延長所以可做宅配，

在冷凍情形下可延長保存期限3~6個月，

這樣的情況下才可宅配食材，

將市場從鄉鎮式變成全國性，

而且再加上台灣到大陸的低溫物流如果開通的話，

 


您甚至就可將您的產品和銷售拓展到大陸市場對您是相當有幫助的。
 


 

3. 急速冷卻可提前備料。

也許可將您的製作量提高，但不需要每天做，

這樣您就有休閒生活又有營收的情形。

如果再開分店的時候，

只要聘請一個師傅在中央廚房熬煮醬料，

而分店部分請單純的作業人員或是工讀生去做加熱的動作，

您這樣可相對降低人事成本，

 


因為師傅比較貴，而一般人比較便宜。