宅配銷售有何重點


我們是知名老店,希望藉由宅配市場打開更高的知名度

 
有哪一些需要注意的事項? 

 

宅配市場與一般店面市場經營上有些差異

 
許多店面市場屬於在地市場 

 
大都數採現場製作,而且經營許久
 
以下有幾點是值得討論的。


 1.
客戶心態上:傳統市場上如果我們吃到不穩定食品時,大都數的人都會自認倒楣

   
而不會告知老闆,指示下次會過很久再來或不來

   
宅配市場經營上主要靠口碑,當消費者吃到不好食品時,會馬上給予負評價。

   
當累積一些負評價時根本沒有機會再經營


 
所以初期經營上幾乎不可能賺錢,因為付出最多收穫卻最少

 
不過這也是它的好處,因為吃好逗相報,當評比高時生意自然就大

 
而且速度會變快


 2.
流程設計專業度:

 
許多人以為宅配經營技術低、專業度低,其實不然

 
宅配經營時對於細菌數、穩定度、包裝上,都需要有更多概念

 
東西已經不是好不好吃的問題,而是

 
如何保持送到客戶端還好吃的技術?

 
如果沒有細菌的概念時,菌汙染再好吃的食品也會變質

 
包裝式設計,是最重要的

 
許多專業上知識需求會高於傳統經營上要求很多

 
舉個最重要觀念 
 
 



 1.
包裝室設立:在於概念不需花大錢,流程設計上須由後往前設計

 
保存、包裝、冷卻、煮、切

 
許多概念只要有規劃,宅配也可以讓你大發利市

 
不過記得食品安全,因為一時的添加違法商品

 
即使你經營再久,一天就下課了。