宅配銷售有何重點
我們是知名老店,希望藉由宅配市場打開更高的知名度
有哪一些需要注意的事項?
宅配市場與一般店面市場經營上有些差異
許多店面市場屬於在地市場
大都數採現場製作,而且經營許久
以下有幾點是值得討論的。
1.客戶心態上:傳統市場上如果我們吃到不穩定食品時,大都數的人都會自認倒楣
而不會告知老闆,指示下次會過很久再來或不來
宅配市場經營上主要靠口碑,當消費者吃到不好食品時,會馬上給予負評價。
當累積一些負評價時根本沒有機會再經營
所以初期經營上幾乎不可能賺錢,因為付出最多收穫卻最少
不過這也是它的好處,因為吃好逗相報,當評比高時生意自然就大
而且速度會變快
2.流程設計專業度:
許多人以為宅配經營技術低、專業度低,其實不然
宅配經營時對於細菌數、穩定度、包裝上,都需要有更多概念
東西已經不是好不好吃的問題,而是
如何保持送到客戶端還好吃的技術?
如果沒有細菌的概念時,菌汙染再好吃的食品也會變質
包裝式設計,是最重要的
許多專業上知識需求會高於傳統經營上要求很多
舉個最重要觀念
1.包裝室設立:在於概念不需花大錢,流程設計上須由後往前設計
保存、包裝、冷卻、煮、切
許多概念只要有規劃,宅配也可以讓你大發利市
不過記得食品安全,因為一時的添加違法商品
即使你經營再久,一天就下課了。