我們是知名老店  希望藉由宅配市場打開更高的知名度

有哪一些需要注意的事項 



宅配市場與一般店面市場經營上有些差異

許多店面市場屬於在地市場  

大都數採現場製作  而且經營許久

以下有幾點是值得討論的


1.客戶心態上:傳統市場上如果我們吃到不穩定食品時  大都數的人都會自認倒楣

  而不會告知老闆  指示下次會過很久再來 或不來

  宅配市場經營上主要靠口碑  當消費者吃到不好食品時 會馬上給予負評價

  當累積一些負評價時根本沒有機會再經營


所以初期經營上幾乎不可能賺錢  因為付出最多收穫卻最少

不過這也是它的好處 因為吃好逗相報  當評比高時生意自然就大

而且速度會變快


2.流程設計專業度:

許多人以為宅配經營技術低 專業度低  其實不然

宅配經營時對於細菌數  穩定度  包裝上  都需要有更多概念

東西已經不是好不好吃的問題  而是

如何保持送到客戶端還好吃的技術

如果沒有細菌的概念時  菌汙染再好吃的食品也會變質

包裝式設計  是最重要的

許多專業上知識需求會高於傳統經營上要求很多

舉個最重要觀念  

1.包裝室設立:在於概念不需花大錢  流程設計上須由後往前設計

保存  包裝  冷卻  煮  切

許多概念只要有規劃  宅配也可以讓你大發利市

不過記得食品安全  因為一時的添加違法商品

即使你經營再久  一天就下課了