為什麼有些食品可以放在常溫下6個月

 


許多架上食品都可以置放在常溫上而不需要冷藏或冷凍,

 
而且還可以置放超過6個月,是如何辦到的? 


 

 


基本上這些商品本身屬於高鹹、高甜、高酸、高鹽類商品。

 
一般這些食品是採用高溫袋裝食材

 
將整包食材置入一個類似房子大小的壓力大鍋內

 
然後加壓,一般以蒸汽為主。加壓讓溫度超過130,持續一小時。

 
作為完全滅菌  

 
很安全!但是口感的破壞與營養的破壞




當然就很嚴重。所以大都會加些食品級,色素或香料

 
屬於止飢類商品,因為周邊投資需要大金額

 
大都數屬於大公司採購也因為這樣所以市場上販售價格不高

 
但是安全性上比較高。