細菌數概念對於小吃店應該沒有用處吧？
其實細菌數並不是要給客戶吃的 而是我們來掌控品質的
細菌與食品汙染是成正比的
當細菌數越高表示食品質變越大
許多人都以試吃為標準 當吃出一些些微酸時作為損壞的標準
只可惜人的味覺太差 沒有人可以吃出多少細菌數
當你吃出微酸時其實已經超過250萬隻細菌以上
換句話說0-250萬個點沒有人可以判斷
但是如果我們將細菌當成報馬仔 以細菌當成指標
煮好50隻 分裝好100隻 送至客戶200隻 保存期限內 400隻
國家標準10萬隻
那請問這樣的掌控品質是不是比較科學 比較精確 比較安心 沒有爭議
