我們都使用水冰箱冷卻機沒有溫度問題
我們採用水冰箱將飲品倒入其中 很快就冷卻了
每次漏出來都是冷的 應該不會有中心溫度問題吧??
而且周邊溫度都是零下低溫
傳統儲冰式水冰箱冷卻溫差極大 (請點擊連結)
許多人以為將整桶食材置入水冰箱內，就不會有問題
其實不然~~ 冷卻食材其實只是靠著不銹鋼桶的傳導
其實冷卻效果是很差的
因為每一桶所販售時間長 所以大都數人不會覺得有冷卻問題
但是魔鬼就在細節裡 實際上並不是如大家所想的那樣沒問題
冰品的問題有許多包含配料 加工 流程
但是中心點酸壞絕對是真實存在的大問題之一
