熱量KCAL值所代表的是什麼

                         

 




熱量KCAL 跟食品加工有何關聯性



 
為何需要重視這件事,這數值又有何意義存在?? 

 

不論是加熱或冷卻,如何加熱怎麼加  要多少成本  時間要多快  均勻度要多少
 


 
需要多少冷或熱,這些的標準就是
KCAL
 

 

 


 
如果有這觀念  那加熱的類型    蒸氣  瓦斯  重油
 


 
冷卻類型  冷凍  冷藏  熱交換  零下溫度....
 


 
需要花多少時間  多少成本,幾乎可以計算出來
 


 
但是還要在加上熱交換效率,就像一台跑車  時數可開到120km,但是一次只能載2人,如何將車開到120km