如果要應用到冷凍的食品

 

 




藉由更低的溫度再去進行ILF的冷凍
 


 對我們食品會有什麼樣的影響??


 日前新聞有報導，有一種最新的冷凍技術，可以讓冷凍食品放上3~5年後

 

還能保留食品原來的鮮度及口感，那麼他相對的能源相耗會大嗎??

 

 

 

 



如果說我今天是使用在火鍋的湯


使用急速冷卻後再做急速冷凍

我可以省下多少的成本?

(1200kg的包裝，目前每天固定都有1000包以上)
 

 

 

 


 那他的熱交換率是否會比直接冷凍還快??