溫度如何掌握對食品加工而言
首先須知道你所加工食品類別，如屬於醬料 調理類商品
建議加熱容量最大不要超過150kg
大都數選擇100kg內 因為加熱均勻度的問題
如能夠採購同步溫度器取溫度值 如同步取四點
每秒取一個值，設備金額不高 建議可以採購http://www.testoag.com.tw/
這家商品作量測，如要了解溫度 就須先了解
1.kcal值
2.食材潛熱值
3.油 瓦斯 電熱 所產生熱值為多少
4.黏稠係數
這些問題如有疑問歡迎提出
因為資料有許多 如果可以我們將盡快為你處理
