工廠的處理量
雖然說冷卻的成本是很低，時間也夠快
如果說我是同時很多不同口味的食材需要降溫的話
相對的我的清洗成本也會跟著提高，進而對我的產量會有影響
（每種不同的食材大概都有100~200公升的量，不清洗會影響到其他食材的味道）
那我應該用什麼方式去改善呢??
P.S.食材屬於濃稠且味道很重的
答
使用急速冷卻的保存期限較長，因此無論在冷凍或冷藏的保存條件下，
都可以開始思考及調整您的產品製作流程。
沒有冷卻設備前，必須每天現煮，可能每天需烹煮全部的商品。
如果在以前的製作條件下，每天需煮6種醬料，這樣就要洗6次機器，
費時又費工。
與其他冷卻方式比較思考點▼
用急速冷卻後，每種產品可以每周備料2~3次，每次烹煮的產量可以增加，
針對產品需求量作調整。
而且客戶透過急速冷卻的商品，
微生物檢驗並非現送現驗，
而是在冷藏庫冷藏７天後檢驗，
且需符合國際規範。
https://sunshine-new.com/sunshineenergy/news/foodsafety/
您可以早上時段將A醬料準備三天份，下午則準備B醬料。
隔天早上準備C醬料，以此類推。
因此就不需很頻繁的清洗冷卻機。
（同商品至少2小時使用熱水清潔，並搭配紫外線殺菌燈做冷卻機的清潔歸零）
再跟您分享一個小方法：使用熱水清洗，效果好，且味道不易殘留。
冷卻機清洗資訊：