前本身從 煮 炒 冷卻 包裝 冷藏 冷凍 都一貫作業為何需要流程. 




因為不同商別需要分類，在由分類中找出相同共用流程，


通常流程是為了預防交叉污染為主要目的。

中央廚房如果只是一大間基本上稱為大間廚房，不能稱為中央廚房。