食品加工定義為何、營養能被保留嗎？
台灣食品加工技術佳，這也是為什麼有許多國外的食品餐飲業者會至台灣取經。
目前在香港及加拿大，非常流行冷鍊配餐。
也就是將剛煮好的食材急速冷卻後，在一個乾淨的包裝室內作包裝及配餐。
包裝後，冷藏保存。
食用前再加熱，這樣的口感及色澤如同現作，營養成分保留近70%。
也因此，彰化基督教醫院的中央廚房，就有使用急速冷卻機。
給病友吃的，重在營養成分，這也是他們選購的理由。
如有任何不清楚的地方，都歡迎來電0800-277888詢問。
或至辰光網站了解更多：www.sunshine-new.com
