以食品加工而言怎樣的保存條件是好的?
在外面賣場中有許多常溫調理包,
我們所作的食品也可以使用常溫保存嗎? 



對我來說我覺得食品當然是烹煮完馬上吃最好,
但是已現在的環境及店家,
可能要吃至馬上煮馬上吃到的食物比較固難了。
賣場中有許多常溫調理包,都是經過高壓殺菌處理過了!
這些調理包裡的營養及口感,已經完全消失不見了!
只是個肚子餓讓你吃飽的食物。


一般店家通常不會用常溫來保存食物,有太多細菌腐敗問題。
急速冷卻是現代保存食材很好的方式,
快進冷卻中可以保留食材的口感及營養,
又能使食材保存期限拉長數天。
附加價值是讓人驚豔驗的。
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有更多細項值得你去思考。