時間問題

我們的茶要泡10分鐘

那泡完之後再放到你們的機器降溫，不就要多花10分鐘

這樣等於20分鐘，太浪費時間我來不及賣

請問老闆您茶泡好後怎麼做呢?
熱沖?冰鎮?外縮冷卻(泡水冷卻)?電風扇吹涼?放著自然涼?

熱沖模式(茶與水比例約1:30~1:40):如果您泡好的茶直接放入保溫桶內

相信您也知道會有以下問題?

(1).從泡好的熱茶湯過濾後需放置5-10分鐘,10-20分鐘不等,等待茶湯溫度稍為下降後,才能放入保溫桶內開始販賣,這也是等待時間,不是嗎?

(2).況且剛泡好的茶湯10-30分鐘因為溫度太高,直接熱沖冰塊瞬間融化時,茶味會比較淡.

熱茶湯經過30-60分鐘後溫度約到達55-65熱沖口感剛剛好!

熱茶湯經過90-120分鐘後溫度約到達40-45度熱沖口感較差!

熱茶湯經過150-180分鐘後溫度約到達常溫35-38度熱沖時已經太苦或太澀!

況且茶湯約3-4小時就得倒掉重做!

上述這些變化,相信以老闆您的經驗,應該也知道問題所在!

(3).那麼如果使用辰光冷卻機(茶與水比例約1:50)能讓您泡茶至冷卻總共花20分鐘完成,

但是相對的茶湯保鮮度能提高到8小時以上,從泡好的茶到8小時茶湯都很好喝的話,這種投資是否值得呢?

冰鎮模式(茶與水比例約1:30~1:40):如果您泡好的熱茶湯是直接冰塊投入,相信您也知道同等比例但不同一桶茶湯經常口感會不一樣,而且;茶湯顏色也會很快混著的問題?

(1).我們都知道泡茶,為何叫做泡茶,當然是等比例的茶葉與等比例的熱開水一起沖泡完成的茶湯才叫做茶~不是嗎!

若把泡好的熱茶湯投入大量冰塊~還會是茶嗎?豈不是冰塊水而非茶水,不就直接加入冰水就好了

為何還要加冰塊呢?老闆您應該知道冰塊水與茶湯是不能夠融合的,因為冰塊依舊是生水,

所以冰鎮方式製作出來的茶飲,不會有回甘味,而且還會喝到生水的味道!況且茶湯約3-4小時就得倒掉重做!

(2)相信老闆您也知道,冰鎮後的茶湯約1小時左右就開始變色~色澤開始呈現混濁狀,雖然是低溫狀態下,

因為剛泡好的茶湯濃度較高,雖然用冰塊稀釋掉,但是茶湯裡面的單寧酸與茶鹼卻沒有因此減少!

所以約1小時之後單寧酸與茶鹼還是一樣持續做動,這是消費者喝到的是大量有害物質,而非再喝健康的茶飲~不是嗎?

相信老闆您也知道這個問題?只是沒能找到解決的方法!

而且一般茶飲業在衛生局抽測時都是冰塊汙染最嚴重,生菌數比馬桶還髒~相信!安全衛生也是老闆您所需要

衡量的因素吧!畢竟深耕一個品牌是多年累積的,若有食品安全問題也是對品牌的傷害不是嗎?

倘若我們能提供一台冷卻機讓您鑑賞,以您本身的茶葉來製作,這樣處理下來的茶湯有幾項優點與缺點,不知您能否接受!

缺點:1.初期投資成本較高,約一般市面上封口機的4倍價格.

2.沒有華麗的外殼包裝~因為強調給使用者方便自己快速維修.

優點:1.冷卻好的茶湯穩定性高,鮮度可保持8小時以上.

2.冷卻好的茶湯色澤青翠,一般消費者就分辨得出來.

3.不論是老闆,或新員工所製做出來的品質標準都一樣.

4.可將原本一次只有泡製5公升的容量提高到一次泡製10-15公升~

因為茶湯鮮度延長的原因,可以省掉

繁複的泡茶程序，風扇吹涼與自然冷卻模式(茶與水比例約1:50):

如果您泡好的茶湯後續是這種處理方式~相信您自己也不敢喝吧!

在常溫下暴露超過一小時,細菌數就高達10-30倍,我們經營者都不敢喝的茶飲,消費者又怎敢喝呢?

老闆您也有喝過別家的茶飲吧!有買過後直接整杯到掉的經驗吧!!!

若我們是消費者,喝過有問題或不好喝的茶飲,不會跟老闆或店家反應吧!

應該只有一個念頭?下次打死也不喝這間茶飲了!

以上這些提供給老闆您做參考,如果您覺得這種投資有助於降低您的營業風險並提高您的客戶忠誠度,請來店與本公司洽詢!

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