黑木耳之降溫
濃濃的黑木耳汁也可以使用辰光急速附卻機器！
黑木耳汁是個營養又美味的健康飲品，
一瓶黑木耳汁要熬到膠質全部逼出需要小火燉煮15-24小時，
等膠質逼出後才能進行下一個製程，所以製作黑木耳汁非常的耗時，
因為在長時間的熬煮下把精華全部濃縮，所以非常的營養，
不只人喜歡吃對於細菌來說也是一大溫床。
但是製作過程即耗費大量時間、人力、成本。
傳統冷卻過程中因為飲品太過濃稠，冷卻時中心溫度無法快速降溫，
往往一不注意，黑木耳汁可能就出現了酸敗現象。
但如果以人力進行攪拌冷卻，每個人所攪拌時間、力道不同，攪拌器是否帶有污染源，
就無法精準掌控，也無法穩定品質。
熬煮好的營養要當然得以保留，就需要將熬好的黑木耳汁在短時間之內冷卻下來，
急速冷卻可以將黑木耳汁由100℃→18℃只要30分鐘，不僅快速而且可以將整桶溫度平均降溫，
快速降溫在細菌還來不及大量滋生前，黑木耳汁就已經來到了低溫，
這時的細菌活動力低且繁殖速度緩慢，減少酸敗發生機率。
黑木耳汁冷卻影片如下：
1.https://youtu.be/b-tOHIcNjjI