有看到你們降溫機但牛肉湯內塊狀的牛肉牛筋你們如


何處理?

 

我們冷卻機確實可以在不破壞食材的前提下急速冷卻食材

 因為我們在冷卻過程中並未下降到底部所以食材還有很大空間可以移動

 

而機器也不會穿過食材

 甚至有些老滷汁或一桶滷汁要有的風味可以連續使用當日結束後再更換

 利用滷汁本身冷卻食材重量增加18%細菌汙染少98%，鮮嫩多汁

這相關技術歡迎來公司參觀或來電詢問，謝謝你。