修改於: 星期二, 11 八月, 2020 at 9:34 AM
旨味?
旨味就是鮮味―→食材本身的新鮮味道 當加熱冷卻速度過慢 就會質變而消失 餐廳大火快炒青菜 馬上吃那味道就是旨味、鮮味 家裡小火慢炒慢壹些再吃 就是不一樣的地方
這是否有幫助? 是 否