為什麼義大利醬需要急速降溫? 由於義大利醬料裡有豐富的營養成分,一但有細菌,就很容易快速增生。 特別是白醬,因此現在都選用奶精製作白醬,如此口感上就較使用牛奶差。 快速降溫能將細菌容易孳生的溫度縮短。 使用辰光急速冷卻,可保留義大利醬的香氣且品質穩定(不會浪費食材) 冷卻更加有效率、節省空間 解決冷卻溫度不均的問題 機組省電,降低成本且更衛生,不會造成選購機組日後負擔!! 可使用更天然的食材