少量多樣，也可以使用你們的急速降溫機嗎？
複合式餐廳業者為了滿足客戶，大部份都是少量多樣的食材準備模式。
但在購買調理包上， 無法掌控調理包的製作過程，
連食材的來源是否符合國家規定都是一個問題。
業者都知道自已製作食材是最安全且最衛生的，但在少量多樣的醬料準備下，
食材保存不易，每天需要製作多樣食材，這讓製作過程更加繁雜。
我們公司機組，可以在火鍋高湯，濃稠醬料，
冷飲甜品上在烹煮過後皆可使用急速冷卻，
急速冷卻可以使食材保存延長，減少細菌活動力、延緩繁殖力，讓食材品質更加穩定，
就像大火快炒一樣，短時間內保留食材的美味。
即使再復熱也不用擔心食材口味走樣。
再也不需要每天烹煮多樣食材，一周備料2~3次，一次備料2~3天份量。
不僅減少人力每天烹煮，急速冷卻的附加價值，值得你試一試。
好喝的玉米濃湯（鮮食廠玉米濃湯加鮮乳急速冷卻宅配）參考影片如下：
義大利醬~白醬,速冷急速降溫後的白醬~新鮮乳白色,不分離不氧化參考影片如下：
再補充說明幾點：
- 少量多樣都可以使用：您可以跟晨光討論您的商品品項，
然後我們會協助您判斷什麼樣的商品可以冷卻。
以我初步的了解，簡餐部分的燉肉、三杯雞、義大利麵醬料、
火鍋高湯或拉麵高湯都可以使用。飲料部分的茶飲、咖啡，甚至沙拉醬也可以冷卻。
甚至炸雞也可以使用，我們有一位客戶將他要做炸雞的部位使用水煮至7分熟，
此時水就變成雞湯，整鍋雞湯加雞肉使用急速冷卻至低溫，
冷卻後將雞肉真空包裝起來，放置冷藏庫。(冷藏密封後的保存期限約為7天)
客人點餐後，馬上裹粉現炸，好處：
a. 炸的製程加快，也不會炸過頭。
b. 不怕炸不熟。
c. 急速冷卻後再炸的雞肉內含有湯汁，口感佳。
2. OEM代工的危機：許多複合式餐廳每天要製作許多高湯醬料及飲料，
為了減少人力成本或降低工作的繁複，
有些客戶會將其視為秘方的醬料或高湯交給委外代工廠。
一開始合作還沒有問題，有些代工廠會在合作一段時間後，扣留秘方，
或私自銷售給其他客戶，造成權益喪失，秘方不再具有競爭力。
建議您可以將這些危機轉化，使用機械設備減輕人力負擔，使用機械設備穩定品質，
讓您的祕方競爭力大爭。
3. 保存期限延長，所以雖然少量多樣但不需要每天製作：
因為保存期限延長，因此不需要每天製作，而且批次的製作量可以增加。
這樣可以提前備料，不擔心假期造成的客量大，缺料的危機。