卡路里如何算出來
食品 | 分量 | 熱量 |
熱量 | 1 湯匙 | 35卡路里 |
蜜糖 | 1 湯匙 | 60卡路里 |
糖漿 | 1 湯匙 | 50卡路里 |
影響:
糖尿病患者
果糖的甜度是葡萄糖的2倍多，是蔗糖的1.7倍，是最甜的糖。主要存在水果與蜂蜜中。
果糖在人體內消化因為要經過肝臟，因此消化吸收較緩慢，加上果糖甜度高的特性，
為達到相同甜度，果糖的需要量較其他糖低，因此，
可利用果糖做為糖尿病人之甜食代用品。
然而在使用上仍需限量。
果糖
果糖存在水果與蜂蜜等食物中﹐它屬於單醣﹐因此不需消化﹐可以直接吸收。
它的甜度是所有的天然糖中最高的﹐如果把蔗糖的甜度定為100﹐果糖的甜度可140~170。
因此相同的甜味﹐果糖的使用量可以比蔗糖還低。它也不像蔗糖這麼容易造成蛀牙。
在營養上﹐果糖和蔗糖一樣﹐都是一公克提供4大卡熱量﹐
市售的精製果糖和砂糖比較起來﹐維生素與礦物質的含量也差不多。
果糖刺激血糖上昇的程度不若蔗糖明顯﹐也因為甜度高用量低的特點﹐
曾被視為糖尿病人與減重者可用的甜味劑。但是果糖畢竟還是糖﹐
糖本身具有的缺點果糖還是有。因此對於糖尿病人與減重者來說﹐
使用代糖調味還是比較明智的選擇。
果糖也是製造中性脂肪（三酸甘油脂）最好的原料。因此血中三酸甘油脂濃度高的人，
應避免過量的攝取果糖（也應避免過量攝取其他精緻糖），連水果都不宜一次吃太多。
廠商在廣告中宣稱果糖是好糖。果糖有它的特點在﹐然而就如前文所述﹐
黑貓白貓都是貓﹐蔗糖果糖都是糖﹐都是建議節制使用及攝取的食品。
8D熬糖急速冷卻：https://youtu.be/of4k4Y3v7fw
參考資料
https://hojack0.tripod.com/calories_table.htm