咖啡最讓人在意的是入口的風味吧。
急速冷卻咖啡可以保留咖啡的鮮味、香氣、及口感。
快速降溫避免咖啡餘溫所出現的後熟效應所釋放出更多的咖啡因及焦梧酸（苦酸味）。
減少苦味的發生，順口回甘。
急速冷卻咖啡：https://youtu.be/db5Rv-L977Y
但現在有許多的冰咖啡，都將冰塊加入咖啡或茶飲中降溫。
第一：
咖啡雖然已經降溫，但咖啡的濃度因為冰塊而被稀釋了，破壞入口時的風味及香氣。
第二：
冰塊降溫或許可以馬上讓咖啡降溫，但是冰塊所包函生菌數量問題也浮出臺面。
我回答得不夠詳細及專業，但我想你一定得親自試看看冷卻機組。
帶給你的口感上的震憾。
