我有詢問過我的配合廠商說你們專門冷卻飲料的設備不便宜，

這樣會讓我們展店成本提高很多！

那麼投資此設備的門檻就是一大考量？



以下的問題是我與股東們投資此設備的最大考量：

  1. 投資此設備的最主要經濟效益有哪些？回本期約多久？
  2. 對我們目前採用的製作方式，有何競爭優勢？
  3. 我是在北部你們有客戶在北部嗎？實際使用情形方便讓我們參觀嗎？


目前我們是採用熱充填，泡好的熱茶湯直接放保溫桶保存約3小時，味道變了就倒掉，

所以一桶平均約泡5000c.c.。


以上問題麻煩幫我解答，謝謝。 

 


 

晨光急速冷卻的設備是不便宜，但是其附加價值會讓您覺得這樣的投資很值得，以下是我們的分析：

  1. 此設備不單是冷卻，泡茶與冷卻一機完成。兩個按鈕輕鬆簡單。
    這樣可以解決人員忙碌造成浸泡過頭造成的苦澀口感不佳。
    浸泡完成後，冷卻機會開始冷卻至低溫。
  2. 使用設備控制品質：
    不須人員在旁等待，
    人力能夠更加運用，利用離峰時間備料，
    人力成本其實是餐飲業最大的成本支出，大店面人員不需增加。
    輕鬆泡茶，品質穩定：https://sunshine-new.com/foodindustries/teafranchise/

  3. 浸泡後馬上冷卻，茶香保留。
  4. 溫差泡法，茶鹼單寧酸不釋出過多，原味茶飲不苦不澀。

  5. 簡單操作：冷卻機=傻瓜泡茶機
    流程簡單，容易複製。

 

 

針對您目前的流程，改用冷卻機後的優勢如下：


  1. 批次製作量增加：因為低溫保存，品質穩定且可保留3天口味香氣不變，因此批次製作量可提高至15公升，也就是提升產能200%。

  2. 品質容易複製：老闆店長可輕鬆工作。許多店家泡茶的人員都固定，生意越好，這些人員的休閒品質越差。每個人都可以複製相同的品質且容易操作，老闆就有更多時間思考新增營業模式。


  3. 冷卻至低溫並冷藏保存，快速冷卻兒茶素保留，茶多酚較傳統冷卻多2.5倍。
    低溫保存茶鹼單寧酸釋出緩慢，口感不苦不澀。
    創造回甘口感，無糖更好喝更健康。
  4. 品質穩定，營業項目增加：品質穩定，最佳賞味期3天（冷藏），
    因此可以做宅配、異業結盟(OEM)。
    附近的早餐店、簡餐店等都可以做飲料OEM代工。
    （可以幫店家節省製作飲料的時間，又可以增加營業項目，雙贏）

     
  5. 保存期限延長，因為口感不佳造成的倒掉飲料的情形降低了，食材成本降低了。
    檢驗報告（冷藏７天後檢驗之虐待測試）▼

 


投資回收取決於倒掉的茶飲成本與人事成本。


  1. 您可以計算一天傾倒掉的茶飲成本。
  2. 人事成本（1天500杯，一天12小時計算）：
    使用冷卻機的人事費用為3人，一般熱沖茶模式為4~6人。（以上皆含泡茶人員。）
    如果以一人薪資為26000元，您可以去做精算。
  3. 耗電量比筆記型電腦還小。

  4. 每桶冷卻至18度的冷卻成本，僅需台幣3元。


如果您需要參觀，我們在南投有個飲料的示範場域，
8D TEA

與食品工業發展研究所與HACCP協會合作，

既符合食品安全，也可以帶您的茶來測試。


如有任何相關疑問，麻煩請您撥打0800-277888與辰光人員聯繫，謝謝