現在的台灣社會越來越注意食品安全，被踢爆的食安問題也持續的增加中，
人們也想吃的健康新鮮。
但為何要購買晨光機組？
第一、高溫急速冷卻 ＝品質穩定
傳統冷卻方式，因食材冷卻時桶邊溫度與中心溫度落差太大，
導致食材由中心開始腐敗，許多業者都忽略了這方面的問題。
高溫急速冷卻將食材重高溫100℃至18℃，只要花20分鐘。
在這20分鐘裡細菌還來不及滋生，就進入了睡眠狀態。
可控管細菌數量遠底於國家標準質及品質穩定度提高。
 |  |
第二、高溫急速冷卻保留食材的口味、香味，新鮮營養及延長保存期限。
急速冷卻就像大火快炒一樣，瞬間加熱使香味、營養及口感保留在蔬菜中。
剛煮完的肉湯飄出淡淡香味，但香氣比空氣輕，這時使用急速冷卻香氣被鎖住在湯汁中，
當肉品和湯汁一起冷卻，肉品因湯汁溫度較低產生了熱脹冷縮的效果，
使得肉品吸滿了飽飽的湯汁，加熱後肉品湯汁不流失，這碗不同凡響的肉湯想必可帶來無
限可能。
牛肉湯與牛肉一起冷卻：https://youtu.be/nO3EwXzNfS0
第三、高溫急速冷卻提高生產量、流程管理及空間使用。
有人說：『人潮就是錢潮』。
在有限的土地資源中，如何讓五坪的空間創造出十坪的效益。
在空間的運用上及提高生產量就顯得相當重要。
晨光機組大小只需要攤開一張全開紙張，簡單的水電安裝就可進行食材的冷卻流程。
一桶十五公升的茶飲只需要二十分鐘就可從100℃到18℃，冷卻後即可上架賣出茶飲，
無需空出空間等茶飲降溫， 一小時就可作出三桶茶，
品質穩定任何員工都可輕易泡出相同的茶飲。可減少冰塊冷卻及傳統冷卻帶來的風險。
