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最先進的中央廚房在我家。 其實要做中央廚房不外乎控制成本與穩定品質，２個主要因素。 成本部分是各家採購策略，不在這裡贅述。  至於如何穩定品質，一個好的中央廚房必須控制其人流、物流、氣流與水流。 目的是為了控制細菌。 更多資訊：https://sunshine-new.c...

計畫性備料，產能增加。   一天要備料30多項，這樣表示您的產品多樣，但是每種的製作量不多。   急速冷卻後的商品，檢測後細菌數低於國家標準95%，因此保存期限可以延長。 檢驗報告：https://sunshine-new.com/sunshineenergy/news/foodsafety/ ...

不好意思，想請教一下。 我平常使用是水冰箱冷卻。食 材和機組及水都不會有任何接觸。 你們公司的冷卻機，需要將機組的一部分放入食材裡， 機組接觸到我煮好的食材會不會有污染的問題？ 我連續冷卻食材的味道不會殘留嗎？    你好，你所說的一部份是本公司的核心技術—導能管 導能管最大的作用是...