NE-30機型(清澈型商品用~冷卻處理量30-45L)

轉盤 濃稠度疑問
轉盤 濃稠度疑問  ne-30屬於流動性較佳飲品  其最大優勢為流程與食品安全  設計上因為這些客戶大部分會有罐裝、杯裝、袋裝等不同需求    但是這些單價上低於黏稠醬料  使用量卻高於黏稠醬料  基於成本上與空間上考量  所以ne-30機組冷卻量比較大有充填口,  但ne-16因為黏稠不...
星期四, 24 九月, 2020 at 10:45 AM
聽說這一種機組也可以適用於豆漿??
聽說這一種機組也可以適用於豆漿??  新鮮的定義許多人總以為是當日現煮現賣  其實新鮮的定義應該是以細菌數為標準才客觀  許多豆漿都是早上現煮  但是為何不到中午就酸壞了  要知道許多飲品茶飲在衛生署抽查時早已超標好多倍   消費者吃得出來嗎   最厲害的品嚐師傅 吃出微酸時其實早已經細菌超標許多 ...
星期二, 11 八月, 2020 at 10:38 AM
50公升100度高湯要如何搬運來冷卻 又該如何來充填
50公升100度高湯要如何搬運來冷卻 又該如何來充填  Q:每位美食者總是很辛苦  如何搬運與充填流程是很頭痛  燙傷  扭傷工安事件都是需要避免的  如何處理呢       
星期二, 11 八月, 2020 at 10:39 AM
麻辣高湯與鴨血跟豆腐使用會不會破壞食材
麻辣高湯與鴨血跟豆腐使用會不會破壞食材  麻辣高湯可使用的機型為NE-15、NE-30、NE-51, 依照容量的不同可分為NE-15是15~18公升; NE-30是30~45公升; NE-51是50-80公升。     NE-15   NE-30   NE-51 ...
星期四, 24 九月, 2020 at 10:47 AM
NE-30及NE-15的差別?
NE-30及NE-15的差別?  這兩種機型差別在於『流程』上的差別。  比如:  NE-30機組在有洩料閥,  如果業者大部份品項屬於宅配的罐裝或真空包裝,  那在機組充填上是很好使用的。  再來是如果今天業者也是中央廚房宅配豆花桶桶裝,  我們就會建議使用NE15,冷卻後就可直接宅配豆花桶,  不需要更換...
星期二, 11 八月, 2020 at 10:45 AM