連續式生產或其他
辰光機組使用連續式生產？ 辰光機組也是可以使用連續式生產的， 只是方式可能和你以往所認知的不相同。 使用的方法是，在煮鍋中烹煮完成後， 使用手動開關將食材洩料至『辰光機組』開始進行冷卻， 冷卻完畢後，在使用『食品級幫浦』抽取至充填機裡。 在清洗方面，每個連結的管路都是使用304不銹...
星期二, 11 八月, 2020 at 11:02 AM
連續式和批次冷卻哪個比較好啊? 如果以工業製程而言大多數會考慮連續式生產 但是餐飲食品不同 有下列重點區分 1.生產時間與清洗時間 一個管路清洗是否乾淨 是否殘留水造成汙染 人員心情與清洗的絕對可靠度，實際上要掌握這些會發覺到清洗時間與驗證乾淨時間大於生產時間 2...
星期二, 11 八月, 2020 at 11:03 AM