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急速冷卻對稀飯有什麼好處   急速冷卻對食材有好處有許多。  現在人不再只是烹煮白稀飯，而是在稀飯中添加許多蔬菜及肉類增加營養及口感。  但在營養稀飯中的蔬菜最害怕的是烹煮後所帶來的『後熟成效應』。  何謂『後熟成效應』呢？    舉例來說：食材烹煮後的餘溫會讓食材繼續...

我賣 香港煲湯芝麻糊龜苓膏涼茶煮量剛剛好 如何做冷卻   煲湯： 煲湯是長時間熬煮的產物，除了耗時外，也相當營養。   營養的高湯人喜歡，對細菌來說也是很好的補給，有了營養，就更有力量繁殖。   因此會建議您使用急速冷卻，急速冷卻可以保留高湯的原味， 讓...

甜的糯米粥可以冷卻嗎？   我的朋友是做月子餐的，月子餐裡面的甜點糯米粥，我的糯米粥特別容易壞？ 這種很多料的，也可以用你們的設備冷卻嗎？    月子餐有很多食材可使用而且可節省人力，食材品質提升，我們現有客戶有宅配粥品、 醫院給...