流程管理

貴公司的央廚規畫很好''可以配合或技術合作
貴公司的央廚規畫很好''可以配合或技術合作 基本上若夠改我們的設備是可以將整個流程給串起來的  較大產量如一次煮100kg時,一個女孩子由洩料,冷卻,至包裝就可以操作整個流程  較小煮量也是可以一桶到底,讓汙染減少,流程順暢  
星期一, 10 八月, 2020 at 4:46 PM
前本身從 煮 炒 冷卻 包裝 冷藏 冷凍 都一貫作業為何需要流程.
前本身從 煮 炒 冷卻 包裝 冷藏 冷凍 都一貫作業為何需要流程.  因為不同商別需要分類,在由分類中找出相同共用流程, 通常流程是為了預防交叉污染為主要目的。 中央廚房如果只是一大間基本上稱為大間廚房,不能稱為中央廚房。
星期一, 10 八月, 2020 at 4:48 PM
何謂流程管理?
何謂流程管理?      流程管理大部份存在於大食品工廠裡!一般店家或許有流程, 但是流程的表現並不明顯!為何要有流程管理呢?        流程管理主要控管的是食材從進貨到烹煮到包裝至出貨,  都是有一標準存在的,已達到食品安全的規範!  本公司目前已...
星期一, 10 八月, 2020 at 4:52 PM