常溫銷售模式
為什麼有些食品可以放在常溫下6個月 許多架上食品都可以置放在常溫上而不需要冷藏或冷凍， 而且還可以置放超過6個月,是如何辦到的？ 基本上這些商品本身屬於高鹹、高甜、高酸、高鹽類商品。 一般這些食品是採用高溫袋裝食材 將整包食材置入一個類似房子大小的壓力...
星期二, 11 八月, 2020 在 10:16 AM
常溫跟冷凍冷藏出來的食材口感差異在哪裡 口感的評估往往較為主觀， 因這不僅涉及了料理本身的風味， 同時也帶進了文化的思維。 個人認為，倘若現煮食材在兩個小時內食用完畢、 冷凍部份透過急速保留完整纖維，兩者在口感上， 將與經適當保存的急速冷卻料理不相上下。 然而，現今的社會在時間...
星期二, 11 八月, 2020 在 10:22 AM