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食品廠或店家或中央廚房為何一定需要haccp的認可
食品廠或店家或中央廚房為何一定需要haccp的認可 基本上,所有餐飲相關業者皆接受食品衛生管理法與食品良好衛生規範的規範。   然而,並非每間店家都需要HACCP的驗證。  根據行政院衛生署頒布的命令,強制驗證的對象是提供一千人份以上的央廚, 交通局註冊認可的國際...
星期一, 10 八月, 2020 at 11:57 AM
申請HACCP有什麼好處?
申請HACCP有什麼好處? 危害分析與重要管制點(HACCP)為英文全名 HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS. 主要涵蓋危害分析(HA:HAZARD ANALYSIS)與 重要管制點(CCP:CRITICAL CONTROL POINTS)計劃兩大部分。...
星期一, 10 八月, 2020 at 12:00 PM
HACCP、ISO 9000和ISO 22000三者間的差異?
HACCP、ISO 9000和ISO 22000三者間的差異?   ISO國際品保組織在2005年將Codex HACCP制度納入ISO9001品質管理系統中, 發展成為ISO22000: 2005食品安全管理系統。 相較於ISO9001,ISO22000增加了HACCP和食品追溯的要求, 即I...
星期一, 10 八月, 2020 at 1:10 PM