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廚房規劃上，水流部份該注意哪些事項? 舉例來說，在排水處理上，水溝蓋應採用不鏽鋼材質。   側面和底面接合處建議應保持 1.5～2.0% 的弧度為最適當。   若斜度若超過2.0%則會影響作業人員的腰部肌肉和骨骼，提高職業傷害的機率。   此外，為了便利清洗所有的接角處， 例如地面與牆壁和永...