空間規劃與設備尺寸

做中央廚房規劃需要提供空間尺寸我了解,為什麼要提供設備尺寸呢..
做中央廚房規劃需要提供空間尺寸我了解,為什麼要提供設備尺寸呢..    因為我們要將央廚做區域上的規劃。  以前人想像中的中央廚房就是一間『大間的廚房』  所有食材的進貨、清洗、烹煮、冷卻、包裝、出貨,都在同一空間裡完成。  這時就會提升細菌污染食材的風險。  所以我們在央廚上規劃不同區域,如:進貨...
星期一, 10 八月, 2020 at 1:49 PM