包裝需求
真空包裝不等於無菌?? Q: 真空包裝還會有細菌嗎? 那是為什麼呢?? 真空狀態下細菌還能存活嗎?? 還是說只是包裝袋內的空氣被抽掉而已? 還是說這種包裝方式的前後步驟須注意呢?? A: 果包裝環境不佳，比真空袋有細菌更危險，會有...
星期一, 10 八月, 2020 在 1:10 PM
包裝室需要花費多少錢呢 觀看這些資料後 發覺包裝室是可行的 但是包裝室要花很多錢 如何將預算降低 但可以達到效益 大家總是以為包裝室需要花費許多 其實不然 不論你規模大小 皆可設計採用 以最小空間而言 以一坪二坪三坪 小房間而言 1.先裝一台大冷氣...
星期一, 10 八月, 2020 在 1:14 PM
中央廚房流程規劃該如何做會較佳 當食材量較多又高溫時，這樣流程真不好設計，而且容易發生危險， 有沒有大約概念，許多生產流程設計 都是以切洗--烹煮--冷卻--包裝--儲存， 其實這設計是有些過時，真正的設計應該以儲存--包裝室--冷卻--烹煮--切洗 以這樣模式似...
星期一, 10 八月, 2020 在 1:19 PM
清洗很方便沒錯 茶可以降溫 但是清洗方面是個問題了，茶桶用久了會有茶垢 降溫機也會有相同的問題吧 清洗很方便沒錯，但是這些垢有辦法清洗掉嗎?? 我想應該很困難 只須浸泡檸檬酸或使用氧漂粉 每月使用一次 以熱水浸泡就可以乾淨如新 可來...
星期一, 10 八月, 2020 在 1:27 PM
清洗的問題 我剛剛在貴公司的網站上看到你們也可以冷卻鳳梨酥的內餡，那這麼黏的東西要如何清洗乾淨呢？？？ 可以分為三段式處理或只用第三段 1.冷水去除大多數殘渣 2.熱水去除大都數油酯 上述二種其實只要用熱水器即可完成 3.大多數業者都有蒸氣 所以直接導入蒸...
星期四, 24 九月, 2020 在 9:59 AM
板式熱交換器 我朋友很厲害 他什麼都知道 他還跟我說有板式熱交換器，那這到底是什麼東西？ 感覺跟你們降溫機差不多？ 清洗方面應該也跟你們的一樣好清洗吧？！ 如果你們是屬於每日生產20噸食品 可以考慮使用 試用於清測型液體 如市售瓶裝茶 而且還搭配cip自動清洗系統做清...
星期一, 10 八月, 2020 在 2:55 PM
自動清洗機 我聽我朋友說有自動清洗機這種東西，應該很方便吧？？ 但是我有在網路蒐尋過 太大台了 我只是一個小店家而已 而我的員工 做的都比洗的還要少 自動清洗機應該可以省很多人力吧? 是~~~碗盤自動清洗機???? 還是管式板式交換器自動清洗機呢??? 一般自動清洗...
星期四, 24 九月, 2020 在 10:00 AM
管式熱交換器 我茶做這麼久了 第一次聽到管式熱交換器這種東西 那這種東西跟你們的是類似降溫機嗎？ 清洗也很方便嗎？ 可是這種東西應該也不少錢吧 你們那個應該更不用說了吧 我們這種小店家應該是用不到 當你一日煮量10噸以上或許可以 1.佔用空間大 2.屬於大廠使用 3....
星期一, 10 八月, 2020 在 3:07 PM
清洗方面是如何確保無髒污？ 雖然聽說是急速降溫機 那清洗方面是如何確保無髒污? 熱水洗 四面都洗 輕鬆又自在 檢驗是最科學也最能驗證我們的機組 您說用熱水清洗 那你們的機組 確定無死角處可確保輕鬆又自在? 檢驗? 如何檢驗妳麼的機組? 蒸氣殺菌時...
星期一, 10 八月, 2020 在 3:09 PM
塑膠的耐熱度？？ 現在又有新聞報導 關於耐熱塑膠的實測 許多知名的耐熱塑膠廠都不及格 為什麼他們瓶子一遇到高溫就會縮一圈？？ 那他們的容器上標示的耐熱溫度 是真的嗎？？ 連這種有認證的都不及格了 很難想像我們之前吃下了多少塑膠的毒素?? (一般宅配的袋子那也...
星期一, 10 八月, 2020 在 3:12 PM